Savršeni recepti sa plodovima mora: Od rižota do pikantnih sardela

Plodovi mora predstavljaju pravu poslasticu za sve ljubitelje morskih delicija. U ovom članku ćemo vam predstaviti neke od najukusnijih recepata sa škampima, lignjama, sardelama i drugim morskim specijalitetima.

Rizoto sa škampima

Klasik koji nikada ne razočara. Evo kako da ga pripremite:

Sastojci:

• 20 dag očišćenih repova škampa
• 1 dl belog vina
• riblji fond
• svež peršun
• svež bosiljak
• 30 dag pelata iz konzerve
• 35 dag riže
• maslinovo ulje
• beli luk
• so

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite naseckani beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove škampa i kratko ih popržite da zadrže sočnost.
3. Dodajte belo vino, naseckani peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da se kuva, dodajte pripremljenu rižu i dobro promešajte.
5. Dodajte bosiljak po želji, a za još bolji ukus možete dodati i mali komadić maslaca.
6. Pre serviranja pospite parmezanom.

Tajlandska tom yam supa sa škampima

Eksplozija ukusa koja će vas transportovati direktno u Tajland.

Sastojci:

• 500 g škampi
• 2 litre vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmeric začina
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kaffir biljke
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• 1/4 šolje listova korijandera

Način pripreme:

1. Očistite škampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, turmeric, kaffir, čili i sok od lajma.
4. Kuvajte još nekoliko minuta dok ne provri.
5. Na kraju dodajte sos od ribe, dodatni sok od lajma i šećer.
6. Servirajte sa listovima korijandera.

Škampi na buzaru

Domaći recept koji će vas oduševiti svojom jednostavnošću i ukusom.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg rakova srednje veličine
• 6-8 čena sitno seckanog belog luka
• 1 kašika sitno seckanog peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• sok od pola limuna
• malo sirćeta
• so, biber po ukusu

Način pripreme:

1. Na ulju kratko popržite beli luk, peršun i krušne mrvice, pazite da beli luk ne potamni.
2. Posložite rakove, dodajte vino, sirćeto, so i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta, zavisno od veličine rakova.
4. Servirajte uz hleb i vino.

Kinesko jelo sa škampima

Brza i jednostavna varijanta sa azijskim začinima.

Sastojci:

• 500 g škampi
• 2 glavice belog luka
• 1 crni luk
• 1 ljuta crvena papričica
• soja sos
• gustin
• ulje

Način pripreme:

1. Sitno iseckajte beli i crni luk i papričicu, pa ih dinstajte.
2. Dodajte škampe i kada omekšaju, dodajte gustin i soja sos.
3. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Pikantne sardele

Odličan predjelo ili meze uz vino.

Sastojci:

• 1.5 kg sardela
• 100 g prežlja
• 45 g pinjola
• 75 g kreša
• sok od 1 limuna
• 1/2 kašičice maslinovog ulja
• so i crni biber po ukusu

Način pripreme:

1. Pomešajte nasjeckane pinjole, kreš, limunov sok, kajenski biber, so i biber.
2. Sardele raspolutite uzdužno, napunite nadjevom i stisnite.
3. Premazite ih mešavinom limunovog soka i maslinovog ulja.
4. Pečite 5 minuta sa svake strane.
5. Servirajte uz kuvani krompir.

Škampi u umaku od avokada

Svež i lagan obrok savršen za tople letnje dane.

Sastojci:

• 40 dag škampi
• 1 avokado
• 1 krastavac
• 1 narandža
• 1 crveni grejpfrut
• 25 dag ananasa
• 2 kašike soka od limuna
• 1 kašika soka od limete
• 1 kašika vlašca
• 3 kašike maslinovog ulja
• 2 kašike pinjola
• zelena salata

Način pripreme:

1. Skuhajte i očistite škampe, pazite da repovi ostanu celi.
2. Grejpfrut, narandžu, ananas i krastavac narežite na kockice i pomešajte sa škampima.
3. Napravite sos od soka limuna, limete i ulja, dodajte vlasac i prelijte preko jela.
4. Avokado narežite na kockice, pobiberite i složite na tanjir obložen zelenom salatom.
5. Dekorišite pinjolama i servirajte uz punozrnati hleb.

Plodovi mora su pravi užitak za sva čula. Bez obzira da li birate klasična mediteranska jela ili egzotične azijske kombinacije, ovi recepti će vas sigurno oduševiti. Pripremite neki od ovih specijaliteta i transportujte se na obalu mora, makar samo u mašti!