Najbolji posni recepti za pravoslavni post

Uvod u pravoslavni post

Pravoslavni post predstavlja period duhovnog pročišćenja i uzdržavanja od određenih namirnica. Post se ne svodi samo na ishranu, već je to celovit duhovni proces koji uključuje molitvu, dobra dela i uzdržavanje od greha. U ishraniskom smislu, post podrazumeva izbegavanje mlečnih proizvoda, jaja, mesa i ribe (osim u određenim danima).

Osnovna pravila posne ishrane

• Dozvoljene namirnice: povrće, voće, mahunarke, žitarice, orašasti plodovi, seme, biljna ulja
• Zabranjene namirnice: meso, mleko i mlečni proizvodi, jaja, alkohol (osim vina u određenim danima)
• Dani na vodi: u određene dane (obično sreda i petak) ne koristi se ni ulje
• Riba: dozvoljena samo u određene dane (subotom, nedeljom i na velike praznike)

Najbolji posni recepti

1. Posna čokoladna torta

Sastojci za kore:

• 250g meda
• 250g šećera
• 100g crne čokolade
• 400ml gazirane vode
• 100ml ulja
• 300g mlevenih oraha
• 25 kašika brašna
• 1 kašičica sode bikarbone

Priprema: U šerpi otopiti med i čokoladu, skinuti sa vatre i dodati gaziranu vodu. Dodati ostale sastojke i dobro izmešati. Podeliti na 3 dela i peći u plehu na 180°C dok se ne počnu odvajati ivice.

2. Posne palačinke

Saveti za savršene palačinke:

• Koristiti dobro zagrejan tiganj
• Staviti srednju temperaturu
• Sipati testo tek kada je tiganj dovoljno vruć
• Okretati palačinku tek kada se ivice počnu odvajati
• Za post na vodi, tiganj možete podmazati pčelinjim voskom

3. Rizoto od lignji

Sastojci:

• 500g očišćenih lignji
• 2 glavice crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 veza peršuna
• 2.5 šolje pirinča
• Ulje, so, biber

Priprema: Na ulju propržiti crni i beli luk, dodati lignje i kratko propržiti. Naliti vodom i kuvati najmanje 30 minuta. Dodati pirinac i naliti još vode. Kuvati na tihoj vatri dok pirinač ne omekša.

4. Posna ruska salata

Sastojci:

• 1kg oslića (može i druga bela riba)
• 1kg šargarepe
• 1kg krompira
• 2 tegle kiselih krastavčića
• 400g graška
• 800g posnog majoneza
• 1 mala čašica senfa

Priprema: Sve sastojke skuvati, oslić očistiti od kostiju. Šargarepu, krompir i krastavčiće iseći na kockice. Sjediniti sa majonezom i senfom, dobro rashladiti pre serviranja.

Saveti za post

• Proveravajte sastojke - mnogi proizvodi koji se reklamiraju kao posni zapravo sadrže mlečne proteine
• Za podmazivanje tiganja možete koristiti pčelinji vosak
• Kuvajte sa puno povrća - daje sitost i hranljivost
• Eksperimentišite sa začinima - daju posebne ukuse posnim jelima
• Za slatka jela koristite med, suvo voće i orašaste plodove umesto šećera

Česta pitanja o postu

Da li je vegeta posna?

Standardna vegeta sadrži jaja, pa nije posna. Postoje vegete bez jaja koje su prikladne za post.

Da li je puding posan?

Većina pudinga sadrži mlečne proteine. Postoje i posne varijante na bazi vode ili biljnog mleka.

Da li smem da jedem ribu tokom posta?

Riba je dozvoljena samo u određene dane - subotom, nedeljom i na velike praznike. Tokom strožih postova (prva i poslednja nedelja), riba se ne jede.

Zaključak

Pravoslavni post ne mora biti period gladovanja ili neukusne hrane. Sa pravim receptima i sastojcima, možete pripremati ukusna i hranljiva jela koja poštuju pravila posta. Ključ je u kreativnosti i pažljivom odabiru sastojaka. Zapamtite da je post pre svega duhovno iskustvo, a ishrana je samo jedan njegov deo.